从本章开始听头盘之后，紧随而来的就是前菜。
说是前菜，其实也就是凉菜。
这道菜它们后厨用了一个长方体的扁平容器作为盘子，依次摆放了四个不同的料理。
“这是我们的又一道前菜，凉拼。”
“这四道料理依次为醉蟹、木薯丝虾仁，这个黄色的是香芒露杰肥肝而那个沾着辣椒面的则是我们特色的辣卤鲜鲍。其中醉蟹我们使用了二十年的老花雕腌制的，肥肝和鲍鱼则是以鹅肝和日本鲍为原料进行加工的，口感上来说呢鹅肝软糯，脆弹。这边的话建议您二位从右到左一次品尝，二位请慢用。”
为方瑜二人简单的介绍了一下，服务员再次退到了一边。
“这就是上流社会嘛，上个菜还有服务员专门解说……”
“五十年的老花雕啊！听着就流口水。”
“这个装盘好好看啊。”
……
直播间众说纷纭，每个人的关注点都不一样。而作为当事人，方瑜感受的最为直接。
就很舒服，谁还不喜欢被人服务呢？
“各位观众先看着，我来给你们尝尝什么味道。”
方瑜冲手机摄像头笑了笑，听从服务员的建议，从右到左，首先用叉子叉起了位于盘子右边的鲍鱼。
鲍鱼一入口，方瑜立刻就感受到了它的弹牙。鲍鱼本身没什么风味，但经过了厨师的处理，藤椒、辣椒的味道和其它的一些调味浑然一体，相得益彰。
辣，却辣的恰到好处，多一丝则辛，少一分则泔。这个辣度，正好能激起唾液的疯狂分泌。
“有一句话就叫做：辣的口水直流，说的大概就是这种。”钱莲希点头说道。“它这个鲍鱼挺不错的。麻辣得当，口味也很不错，很入味。”
接下来是香芒露杰肥肝。说是鹅肝，它给方瑜的感觉却更像是一个蛋挞，上面铺着鱼子酱和鹅肝，下面则是一层面皮。
“这个服务员说是用鹅肝做的，鹅肝大家应该都听说过，但鹅肝有什么味道，你们应该都还不清楚。没事，我来帮你们尝尝看。”
方瑜说完，便将鹅肝拿了起来丢进了嘴里。
鹅肝软糯无比，鱼子酱鲜咸得当，二者配合起来十分出彩。
但……
“我觉得这道菜有个败笔。”
方瑜皱着眉头说道。
“对，我也觉得。”
钱莲希也在旁边点头。
“你也尝出来了？”
方瑜抬头问道。
“不是，你们倒是说啊，什么败笔啊？！”
他们在这里打哑谜，直播间的观众却闲不住了，赶紧催促二人解释解释。
方瑜见状，这才解释道：“你们刚才也应该看到了，这道菜是鹅肝加鱼子酱的组合对吧。”
“是啊，我看到了啊，的确有鹅肝还有鱼子酱，所以呢？”
观众依旧不解。
“这道菜的败笔就出在这里。”
方瑜旋即说道。
“鹅肝和鱼子酱，这两个食材本身是很好的，但是他们这里的厨师却用芒露去搭配。结果就是你一吃到嘴巴里面就全是芒果的味道，就吃不出来鹅肝和鱼子酱任何味道了。”
“对，它这个味道全部都被水果盖住了，最重要的是这个芒露还很甜，鲜咸甜这三样出现在一道菜里，感觉就很怪。这道菜我觉得不太好吃。”
钱莲希也连连摇头。
“原来是这样啊……”
直播间的观众们这才恍然大悟。
“我记住了，下次去吃饭的时候不点这个菜。”
“楼上，我劝你早先洗洗睡吧，梦里啥都有。”
“米其林餐厅的料理也会不好吃？不会吧？”
……
不知道是不是方瑜直播间的新标题起了作用，来方瑜直播间的观众居然多了不少，弹幕一条接着一条的，好不热闹。
看了眼直播间人数，嚯，已经有4万人了。
历史新高，可喜可贺。
方瑜这边也已经品尝完了木薯丝虾仁这道料理。
嗯……有点普通。
木薯丝是木薯丝，虾仁是虾仁，没啥好说的，一般般。方瑜也就没有多做评价，直接跳到了下面的醉蟹。
“尝一下他们自己做的醉蟹。”
说着，方瑜伸出手提起了盘子里的醉蟹。
醉蟹是一人半只的，从横截面上看去，里面全是橘色的蟹黄，因为是被醉过，带着一丝丝酒香，看着就令人食指大动。
一口下去，蟹黄带着三分酒香七分绵密，直冲方瑜口腔。
一个字，香！
“这个螃蟹口感真不错。”
旁边钱莲希也是一阵惊呼。
“嗯，我现在满口都是那种回甜和酒香。”
方瑜也点了点头，然后说道：
“它这个醉蟹真不错，咸味也合适，香味也合适，强烈推荐。但是这道凉拼总体来说的话……我感觉不太行。两个好吃一个差评，一个普普通通。总体来说不太行。”
“很诧异啊……米其林餐厅做出来的料理居然这么参差不齐的。”
方瑜感到十分惊奇。
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