美食：从周姐公司楼下开饭店开始 第四十七章 秦老板的‘优雅，永不过时！’倚天切，爆开排云掌【求鲜花，求评价票，

第四十七章秦老板的‘优雅，永不过时！’倚天切，爆开排云掌【求鲜花，求评价票，求月票，求一切啊，感谢，拜谢了！】

“秦老板大气！”

“不愧是我秦哥哥，爱你哟，”

“小秦，看你一个人挺忙的，要不让我女儿这几天过来帮帮忙，”

“不要工资，您看怎么样！”

“大姐，看您的吨位，您女儿估计也，很，好看吧！”

“噗......”

“竟说实话啊，兄弟！”

“不信？”

“好，你们几个好好等着！”

说着，胖女人便直接掏出电话，拨打了出去。

“若曦，别给我在家里面宅着了，赶紧来一样汉城西路这边，”

“燃烧美食坊，今天妈亲自给你介绍一个男朋友！”

话音刚落，

电话那头里面哼唧起来，

“妈，你吃错药了，我不想谈男朋友，”

“你不是说给逼我吗！”

“人家不喜欢介绍的。”

“我不想去！”

胖女人一听，

立马发火，

“今天来也得来，不来也得来，限你半小时，跑快点。”

嘟嘟嘟......

王若曦还想说些什么，

但电话那头以是忙音，

撅着小嘴，嘟囔道：

“真是臭毛病，又给我介绍也什么啊，”

但也不能不去，王若曦一路上都在想着，用什么办法，

到时候好离开，面对自己老妈介绍的男朋友，

王若曦根本就不抱希望，并且现在刚考上大学，

也不像弹什么恋爱。

“赫，好家伙，大姐，您玩真的！”

“牛啊！”

“嘿嘿，一会来的会不会是一个小胖妞。”

“哈哈，要真是这样的，我真就提小秦老板着急啊。”

“秦老板，就问你慌不慌，”

此时，

秦燃手中忙着活，

根本就没有注意食客们在聊些什么。

因为接下来的东坡肉，一定是要做到火候，

和每一种辅料，佐料都要搭配好的。

所示出现一点偏差，

可能连苏东坡的棺材板都压不住。

据秦燃的系统食谱上说，

当年，这道东坡肉，就是遇见苏东坡的时候，

第一道工序才好吃。

但经过多年来，

许多厨师为了方便简介，

很多工序都直接忽略掉了。

慢慢演变成一个徒有虚名的菜品。

所以刚才食客们几乎都在疯狂的点其他菜。

而东坡肉却没有一个人点，

因为味儿，还是那种味，就算好吃，也不会好吃到哪里去。

“咦，秦老板，开始做东坡肉了。”

“小秦哥哥，我觉得现在东坡肉还是那种味儿。”

“可能会不好卖，还是别做了，”

“不过只要是你做的，我都会买一份。”

“秦老板，俺也一样啊！”

“秦哥，没事，就算我们不吃其他家的东坡肉，出自你的手的一定尝尝，”

而秦燃看着所有食客都对自己支持，

秦东嘴角微微一笑。

这一幕直接被周围的小姑娘们，女孩们围观，

眼睛都瞪直溜了，

就连一些几十岁的大叔，大姐，

都觉得秦燃的面貌实在无可挑剔，

关键人家这手艺，那简直是神仙手艺。

把他们都招呼的服服帖帖的。

而一旁的胖女人，

在门店边上随便找了一个位子坐着，

脸上满是怒气的看着周围来往的车辆。

不过每次转头看向秦燃的时候，

那是怎么看，怎么觉得舒服。

这不就是她要找的那种女婿嘛。

必须不能放搞丢了。

很快，

秦燃把大铁锅刷干净后，

便开始拿出早上买好的新鲜五花肉。

这种五花肉是秦燃专门挑选出来的玉米猪肉。

这样的猪肉有个特性，

便是弹性十足，肉质紧实。

而且还没有那种工业猪肉的味道。

就算那它来用水煮着吃，都很香糯。

随后，

秦燃在锅里面放上清水。

把选好的五花肉放在清水里面，简单清洗一道。

然后放进锅里面，

直接上大火，

然后不经意的又抬起手臂看了一眼百达翡丽时间线。

看好时间，水开后，猛煮六分钟左右，

让五花肉煮至五成熟。

在五花肉煮的时候，秦燃就开始准备着其它的辅料。

清洗姜葱蒜，

很快，香葱在秦燃一翻手腕，

在他的倚天切的刀法上，瞬间成为细细的葱花。

“我靠，这刀法，怎么又让我情不自禁想起了倚天切！”

“啥，倚天切？”

“秦哥哥好帅啊！”

“不对，我感觉这东坡肉可能和之前有些不太一样了，”

“啥，不太一样？”

“兄弟，你文化低，不懂的，这叫感觉。”

砰......

随着一声拍响，

众人应声看去。

“好家伙，刚才秦老板用的是倚天切，这次这个怎么说！”

“元芳，你怎么看。”

“嗯，我看是‘排云掌’”

“看见没，那生姜被秦老板这么一拍，松散下来，里面的姜丝都能清晰可见啊！”

弄完后，

秦燃再次抬手不经意间看了一眼手上的时间。

感觉差不多了。

把肉捞出在一旁备用。

随后，

秦燃便拿出准备已久的小砂锅。

放在大铁锅的旁边的小火炉上面。

从一旁的案板上，把洗干净的竹箅子，

规整的垫在砂锅地步，在放上香葱，这备用的生姜片。

弄好后，秦燃继续舀了几勺江南加饭酒，在撒上小碗料汁和酱油，

在舀上一小勺盐，和少许白糖后，

算是完成前面的挤出步骤，

但是东坡肉最注重的就是火候，

如果火候不好，就是就会入味不够，或者熬煮太稀烂。

每一种都特别影响口感，

而火候因为需要人在一旁守着，有比较浪费时间，

所以在很多厨师看来，这就是一个耗费大量时间的菜品而已。

慢慢的也就淡忘出了食客和厨师们的视野。

而秦燃则是觉得这样的操作并不繁琐。

他在食谱里面发现一个小诀窍，

虽然火候时间很重要，

但是在大火把砂锅烧烫时，改成小火焖炖，

最多十五分钟就能做出多年前的味道。

等到十五分钟后，拿出来，翻盖在盘子里面。

然后倒上砂锅里面的料汁，在加上一点少许的佐料。

让在蒸锅里面大火蒸上五分钟左右，就能出锅。

所有一切准备好后。

秦燃便在一旁等待时间。

所有食客看着秦燃这一道道工序操作，都感觉很不可思议。

虽然他们也看过东坡肉的做法，

但是比起秦燃的步骤和操作都有些懵。

显然，

秦燃的步骤和操作方式，

那些大厨的方式感觉要正规，要优雅。

甚至感觉这道菜开始通过秦燃的手，涌入他们的视野里面。

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