娱乐：从现在就出发开始 034：高汤鲜料大火熬！

从贾斌正式切豆腐开始众嘉宾就连大气都不敢出一口。

只有苏离轻声说错了，以及贾奈亮为大家解释文思豆腐这道菜。

眼看着贾斌把切好的豆腐丝放入水盆里，众人才长出了一口气。

苏离盯着贾斌从水盆里凿出一捧水冲在刀上，把刀上沾着的豆腐丝冲进盆里。

又轻声说了句：“错了。”

直播间中的观众早已炸开了锅！

“我去，贾斌这刀工可以的啊！苏离一直说错了错了是几个意思？”

“这波我站斌哥！苏离这不纯纯鸡蛋里挑骨头嘛？先是点什么文思豆腐，给他做了又这不是哪不对！”

“好好好，错了是吧？你说错了是吧？让他说错哪儿了，我倒要看看他能说出个所以然来！”

“还有没有王法，有没有天理了？导演让苏离上！我倒要看看他是不是个眼高手低的货色！”

“哎，你说斌哥脑子不如你我可以理解，这刀功你也有的说？除非你苏离打娘胎里就开始练刀功，不然你那儿来那么大气性啊这不是哪不对的？”

直播间中这种弹幕不断飘过，支持贾斌，觉得苏离是在无理取闹的观众占了绝大多数！

……

听见苏离连续说了三次错了，沈幐回头瞥了苏离一眼，笑骂着出声道：

“瞧给你能的，你就是一吃饭的，哪儿来那么多话啊？这儿错哪儿错的。”

“一天天净事儿。”

“等着吃还要求那么多？”

“就你有嘴说说说说说。”

沈幐一套连招下来，苏离有点懵了。

众嘉宾看着沈幐才停下来的嘴，纷纷看向苏离，只有贾奈亮的眼神中带有深深的惊骇，似乎发现了什么惊天大事！

看着这一幕，苏离深吸了口气。

要不是厨艺技能已经点满，说不得这波他真要被沈幐给说懵了！

没理会沈幐的责怪，他听出来沈幐这是想给他暖场子，用责怪的方式给他找台阶下。

但是贾斌就是做错了，苏离有自己的自信！

“第一，斌哥用冲水的方式把黏连在一起的豆腐冲开以便下刀是没问题的。但是就错错在他用冷水冲，这样冲出来的豆腐一定不能完全分散，所以最后斌哥的刀上黏了几根豆腐丝。”

苏离来到盛好了贾斌切的豆腐丝的水盆前，摸了摸水盆凉凉的外壁。

接着从盆中拾起两根豆腐丝。

“第二，豆腐丝讲究细若发丝，粗细均匀，长短统一，这样方能让豆腐完全吃进高汤的味道，一根针的针孔可以穿进七八根豆腐丝！但你们看，斌哥切的这豆腐丝过于粗了，且根根粗细不一，长短不一。”

最后，苏离将水盆抬起，放在灶台上做了个打火的姿势。

“第三，切好的豆腐丝应立即放入沸腾的高汤中汆烫，瞬间进入高温环境让豆腐中的黄水和腥味被除去，同时豆腐中的蛋白快速变性，使根根豆腐丝表面光滑细腻，增加韧性，挂于碗臂而不破。”

苏离轻轻将豆腐丝放在一个碗边上，豆腐缓缓滑落，无声的断裂开来。

听着苏离的话，众嘉宾露出若有所思的表情，而贾斌从苏离说出第一句话开始便一直没有说话，只是用幽怨和惊讶的眼神看着苏离，似乎在责怪苏离点这道菜，又在惊讶苏离能够精准的点出他做法上的错误。

贾斌不知道自己这文思豆腐没切好吗？

不，他知道！

只是他潜意识中认为苏离只是知道这道菜的菜名而不知道当中精髓所在，所以敢同意做这道菜。

眼下苏离一句句道出自己的失误，贾斌有意辩解，但无能为力。

苏离的话一针见血，句句都说到自己心里去了！

这些确实是他的不足之处，错了就得认，挨打要立正！

哎，这会算是让苏离这小子逮着了……

一旁的白举刚还在状况外：“啊？是这样吗？”

“我觉得斌哥做的还行啊？没有苏离你说的那么不堪吧？”他转头看向苏离。

沈幐翻了个白眼：“会背两条名词解释了不起了是吧？说的条条是道的，还还还真挺像那么回事。”

“斌哥没做好你来，来来来你来，我看看你能做出个什么玩意出来！”

沈幐玩笑着说的道。

苏离没理会沈幐的话，而是转头朝贾斌投去一个询问的眼神。

哥，我来一把？

贾斌领会到苏离的意思，沉吟片刻，点点头，随后走出厨房，把自己的“战场”让给了苏离。

苏离挽起袖子一步步走进厨房。

沈幐见苏离真往厨房里走去，又开口了：

“哟，你看看你看看，他还真来了，还真挺像那么回事儿。”

说着，沈幐示意众人围上去。

众嘉宾便随沈幐的脚步走上前去，一起怼在苏离的案板前。

节目组也“懂得做人”。

把镜头推到苏离面前，将苏离手部的每个细节动作拍了下来，投放给观众。

书归正传，苏离把双手一丝不苟的洗干净，每个部位都仔仔细细的来回清洗。

“没有一锅好汤是做不好淮扬菜的，正是高汤鲜料大火熬。”

苏离从桌子上找到半只大小适中的鸡，手指从鸡身上轻轻按压过去，另一只手手起刀落，鸡便分成大小均匀厚度适中的鸡块。

“像这吊汤的鸡，什么鸡头、屁股、爪子，一样都不能要。”

苏离把切好的鸡块整齐的码进已经点好火的一锅凉水中。

“吊汤呢一定得凉水下锅，因为凉水是从内往外收，鸡肉里的血水杂质会被收出来。”

汤正煮，苏离把手泡进装豆腐的盆中。

...

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