重生80：妻子早亡，儿女满堂 25.一个铜板沙茶苦，赢过咸菜和菜脯！

李承平骑上车。

这会再赶去酱坊也办不了什么事。

李承平索性就不去了，等下午再去安排。

骑着车，兜转就回到了自家庭院里头。

大儿子还没到下班的时候。

家里依旧是只有李世英在忙活。

“爸！”

“嗯，回来了！”李承平笑着把车停好。

“忙什么呢？”

李世英停下手里的功夫，笑道：“早些我就把肉跟分好。”

“东西多，咱不得多吃几天。”

“然后最近家里不是老喝粥，我一想，就找了人一块去生产队。”

“用队里的磨坊，磨了些米麦，刚蒸好了，中午能吃个河粉！”

李承平笑了笑，扬着拇指说：“整挺好！”

“那中午，爸不得给你们弄个牛肉粿条？”

河粉这东西，属于南方各地普遍有的美食。

像江南的管叫米面。

粤西做得细了，管叫米粉米线。

广府地区喊粉条河粉，闽南潮汕叫粿条粿粉。

东西到底是大差不差，但各地也有各地吃的特色。

要说后世能见到的店铺，粤东就以潮汕的粿条最多。

主要是那头人家做生意的多，穷山恶水，跑外头的多。

大河村隔十几里有个外姓村，那也是讲潮汕的。

李世英听得是直笑，“爸你这还学隔壁村的说法呢？”

李承平神秘一笑，“那你爸的手艺，远比你想象的花样多。”

“一会就等着好吃的吧，我提前给你们弄个酱去！”

说完，李承平就往天井另一侧拐，准备取点东西制酱。

“噢对，一会你哥要回来了，记得提醒他去接小妹。”

“行哈哈！谁让他大早答应了小妹。”

吩咐了事情，李承平来到储物的屋子里头。

花生之前给二儿子买吃的去学校，家里也留了点。

大蒜葱姜等物，农家更是不缺。

香料家里也有一点，毕竟是干酱料本职的。

李承平以前都会进山里头找。

大河山里头能找到的，一般是藿香居多。

有些年份能找到种子，家里也会种一点。

八角丁香偶尔也能找到。肉桂最少有，因为本就是药材，野生的不多见。

而且是树皮，有也很容易让村里人给弄了。

不过，李承平家里总归是有一些存货。

这些东西不比粮食，消耗没那么大。

想到自己此前还从系统里头兑换了植物学的能力。

李承平决定，回头找个时间再去山里头转转。

这些东西，如今搁村里不好买，上城里太远，还得是靠山吃山！

又拿上一些需要的材料后。

李承平就来到了厨房。

这会还没到饭点，但李承平准备先制酱！

大儿女李世英看得也好奇，问道：“爸，又准备做酱啊？”

“这次准备做什么？我给你帮忙！”

李承平笑道：“早上买了生蚝，蚝油是要弄的。”

“另一样就是潮汕的沙茶酱了！”

“材料是缺了点的，但有个八分神似还是可以做到的！”

李世英听得就产生了兴趣。

李承平便一边吩咐她，让女儿帮忙打打下手，切切东西，准备锅碗瓢盆。

而李承平则是将花生米剥好。

忙活一会，李承平生火烧起了灶台。

将花生米放入锅里，加上一把热水，煮沸上一会后，捞起来沥干，锅里放入猪油，又是一顿炸到熟脆。

另一锅，李承平则是取了一些生蚝，去壳后就开始熬煮。

这猪油花生米是飘香。

生蚝这海鲜味道就更甭提了，放大河村那是稀罕物！

隔壁各家各屋这会还没到饭点，但都下工了回家。

闻着那味道是纷纷直呼造孽！

“天杀的六叔啊！”

“前几天饭点折磨人，今天倒赶着饭点前就开始了！”

“一会做饭，家里孩子不得吵闹着多下点油！”

大伙直呼造孽之余。

李承平自然不清楚外头，手里更不可能停下。

这花生米出了锅，

又是煮又是炸，花生米用勺子轻轻一碰就软。

李承平直接让大女儿装碗，拿去去碾碎。

而后，李承平取出一大勺白花花的猪油。

今儿大女儿倒是不怎么闹了，李承平用起来更是不心疼。

凉油进锅，滋滋开始冒烟，量大味道也是相当足！

待到油化开，李承平拿出几颗煮好的生蚝，快刀直接切成碎末。

这要是按照潮汕的沙茶酱，一般是放虾米的。

这东西说不上稀罕。

大河村靠河，如今环境也没污染，要是孩子夏天去河里头玩，或是老头老太放河边钓鱼，隔三差五还是有的。

但家里没有，这会买起来麻烦，李承平自然就变一变做法了。

碎肉进了锅又是一股鲜香。

这锅出味了，李承平直接起锅，又下了一锅的油。

接着就是炸了芝麻、蒜蓉和辣椒，炸好之后，每种油酱都取出来待用。

等女儿把花生米弄好，李承平又跟她一块，把香料等物切碎了碾成末。

搅在一块，姑且就是五香粉了。

李承平这会是把家里所有库存都倒腾出来了。

用是用不了这么多的，他便让大女儿找个罐子，把多的装好。

“这会用不上这么多，装了罐，回头焖菜当调料！”

“等要是天冷了，家里再做一点，到时候给你们整个羊肉火锅！”

李世英笑道：“爸，你这吃的花样可真多啊！”

“跟着你学，我都怕这脑袋记不住！”

“会吃就行！能吃就是福气。”李承平好笑道。

把五香粉弄好，李承平就接着起锅了。

把方才准备好的各种油酱，悉数放入锅里头翻炒均匀。

待到热乎变色后，再加上盐巴白糖和五香粉。

本就对酱料极有研究，加上前世搞餐饮的经验，李承平对分量的把控是十分到家的。

一边给女儿讲，李承平一边翻炒着锅里的酱。

整整炒了半小时，这满厨房都是沙茶酱的香味。

李世英闻着味，喉咙是直咽唾沫。

“爸，这沙茶酱可太香了！炒菜做饭那得多好吃！”

得了女儿的夸奖，李承平心里自然是得意。

这要是放隔壁村，那做啥不都得来上一点沙茶酱。

一个铜板沙茶苦，赢过咸菜甲菜脯！

早年的穷苦人家买沙茶酱，这酱便宜了用料不足，甜味鲜味少，但对于喜欢吃的人家，那也觉得比吃咸菜和菜脯强！

“咱家偶尔吃吃，换换口味就好。这东西还是挺重口！咱用得还是猪油。”

“这坛吃完，爸回头想办法，弄些植物油来，口味清点！更正！”

李世英闻言自然是更加期待了起来。

至于说花钱？李世英这会老早习惯自家老子的架势了。

家里有的吃，那就跟着老子吃就是了！

赶巧了这会，李世文上完工回来，一进家门就炸胡了起来。

“乖乖！”

“爸！你这炒的什么啊？”

“我回家隔老远都闻着味了！”

“屋外头，还一堆小孩在那眼巴巴的吸味道！”

……

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