都市之吃货系统 第四章、刀工飞升

吴老板：“收拾好了，休息会。你刚来，活也不熟悉，今天我先带带你，以后你要自己做了”。

唐仁：“收拾好了，有什么需要干的活，老板你说话，肯定给你干好。”

这时进来了一对年轻的恋人，看到有人进来了。唐仁忙上前去：“两位，今天吃点什么？”这是菜单你们看看。

两人看起了菜单，吴老板对唐仁说：“菜单点好了，给我送到后厨去。”

“好的老板，你先忙”

很快两人变点好了菜，一份水煮肉，一份麻婆豆腐，两份米饭，两瓶饮料。

唐仁把单子拿到后厨递给吴老板，说：“一份水煮肉，一份麻婆豆腐”，还要两瓶饮料，我先给他们送过去，说着先去冰箱拿了两瓶饮料。

唐仁再次回到厨房，看到吴老板正在腌肉，只见肉片每个都均匀的裹上的一层薄薄的淀粉，看着很是舒服。老板有什么可以帮上忙的吗？

“暂时没有，你在边上先看看。嘴上说着，手里却没停下！把肉腌上后，继续准备其它的东西。干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末；豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。”

说着说着吴老板开启了教学模式，三下五除二水煮肉出锅了，最后吴老板把事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上，将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上面。顿时一股香辣味道铺面而来，看着满满的都是食欲。

“水煮肉好了，先给端上去吧。”“唐仁把才放到了托盘上，又盛了两份米饭，一起端了出去。”

你们的水煮肉好了，请慢用，麻婆豆腐稍后就好。

唐仁回到厨房发现麻婆豆腐正好也要做了，赶紧去学习下。这时吴老板开始抄锅烧油，看油热了之后，放入牛肉馅，快速将牛肉馅炒成金黄色，又放入豆瓣酱同时炒，接着又放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒到牛肉上色。这时吴老板加入了肉汤，火继续烧着，水很快开了。放入豆腐又煮了一会，吴老板加入酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，并勾兑了一些水淀粉，放进去，看火候可以了直接起锅盛菜了。

“麻婆豆腐也好了，端上去吧！”

“你们的菜齐了，请慢用。”“谢谢”

唐仁回到厨房，吴老板问到看明白了吗？唐仁摇头。

“没看明白就对了，厨师不是那么好做的，好的厨师更不好做，慢慢来吧。”

吴老板：“今天的土豆买多了，你用来练习刀工好了，练习完了之后晚饭可以吃炒土豆条了。”

好的，唐仁去拿土豆练习刀工了，吴老板走出了厨房。

拿着土豆和菜刀，感觉和昨天真的不一样了，有一种共鸣感，唐仁觉得他可以切出来正常的土豆丝了。

剁剁剁剁...

剁剁剁剁...

很有节奏感的切菜声不断的传来，听上去是那么的悦耳，动听。看着一刀刀切出来的土豆丝唐仁感觉自己很强大，有点想飘的感觉，怎么办？

很快唐仁就把剩下的土豆都切成丝了，感觉越来越熟练的动作，唐仁非常满足。也更期待下次升级刀工技能了，再次升级刀工之后，就可以提示厨艺水平了。

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