空间之门 第六十二章 皮 蛋

这些骗术，说穿了也不甚高明。对于现代人的我来说，接触过太多的资讯，这么老套的骗术简直小儿科。无论街头魔术、近景魔术还是大型舞台魔术，只要有心人，都可以在网络给你把谜底揭穿。更何况这种老掉牙的骗术。但这个道长高明就高明在他之前所作所以都有章可循，都是按照道教开坛作法的程序去做的，我就想不明白本来很圆满的一场法事，他为什么到后来竟然搞出这狗尾续貂的结局，真让人大跌眼镜。

至于眼镜这个空间有没有我就不清楚了，据我所知眼镜这种东西，东汉时期据说已经出现了，闻说考古人员在发掘东汉光武帝刘秀之子刘荆之墓时，就发现了一只镶嵌在金属圈内的水晶放大镜，能将东西放大四五倍，除了狗血的穿越把这个放大镜带到古代外，可以说这个时候古人已经懂得凹凸透镜的原理了。

宋朝之前我国已经出现眼镜雏形。只不过当时都是用毛笔书写，字迹小极都有限得很，除特殊行业，根本就不需要眼镜这种视力辅助工具，而且生产材料极其昂贵，大多数是用天然水晶磨制而成，所以，一般人也不会为作用不大的眼镜花如此高昂的代价，所以并没有得以推广，也不为一般人所知而已。到底眼镜这东西有没有被带进这个空间就不清楚，反正至今我没有看到有人使用，可能我来到这个空间时间不长也是原因之一吧。

因为这个油炸鬼道长，原本想去西山华阳观一游的，现在也没有兴趣去了。

第二天早上，我们打算吃完早饭就离开泷水郡。一早，我和兰儿照例是到小摊上吃早点。

不要以为我小气，吃早餐只是自己两人而不和莫九哥一起吃，是不是看不起人家赶车的。非也非也。这是他认为尊卑有别，之前虽然我曾经力缴他一起用餐，但他坚决推辞，无奈只有任他自便了。

坐下后招呼店家拿点心时，我俩不约而同异口同声地说：“店家，来碗肉粥油炸鬼”。说完之后，两人对望一眼后，不禁哈哈大笑起来。

店家看着我们一脸茫然，我连忙说：“店家，是皮蛋瘦肉粥和油条，各来两份”。可能是年代久远，店家也不一定知道油条的出处。油炸桧原来是两根人形面条炸成的现在已经被简化为单纯的两根炸面条了，而且油炸鬼不好听，改叫“油条”更合适。只有我家乡，到现在依然还在叫着“油炸鬼”。

看着店家仍然茫然的脸，我一拍脑门说：“是瘦肉粥和油条”。店家这才一脸原来如此的表情大声地说道：“好咧！两碗肉粥两根油条，客官请等等，马上就来。”

家学渊源的兰儿在我讲了油炸鬼的出处自然知道油炸鬼就是油条，但一般人就未必都知道的。油炸鬼还是其次，其实我更想吃皮蛋瘦肉粥。在我家乡，瘦肉粥基本都是配皮蛋的，因为它具有滋阴清热降火润大肠的功效，传统制法的皮蛋含铅过高，建议不要多吃。现在已经有不含铅的了，但这个空间却没有皮蛋。

要不要搞点皮蛋出来？一来可以聊解乡情，二来可以赚钱，一举两得，何乐而不为？

皮蛋是什么时候发明的又是谁发明的已经无从考究。但民间关于皮蛋的发明却有两种说法：一说是明朝泰昌年间发明的，一说清朝嘉庆年间才出现。但两者都只是民间传说，并无史料记载。也是，这本来就是民间发明的一种小食，发明时，谁又在乎得了后世的人对是谁发明的存在争议？谁又闲得没事可做把这些鸡毛蒜皮的小事作记录？反正两种传说，皮蛋都是被偶然发明的，这一点却相当一至。

话说清朝嘉庆年间，天津某一人家，为他的母亲造了一口棺材备用。有人会说，有没有搞错，人没死造什么棺材。其实，这是以前很多地方的习俗。上至帝皇，一登基就会给自己修建皇陵，有些甚至费时几十年才修葺完成。下至民间平民百姓，有钱的当然也会提早准备墓地，但一般人家只能退而求其次，只能为自己准备一口棺材了。这口棺材就叫做“寿棺”，也有叫“喜棺”的。

现代人对这些风俗不了解，认为平白无故在家里放一口棺材感到害怕，大吉利是。但以前的人们不是这样想的，他们认为，家里提早准备棺材是为了如果老人突然去世，不至于连一口好棺材也没有。因为好的棺材是不便宜的，好的木材更一木难寻，所以要提前准备。这是富贵人家的想法。其次，一般人家老人在生时，在自己还有能力的时候为自己准备棺材，是怕将来去世给儿女添麻烦或死时儿女无力承担丧葬费，导致死不安宁。生前准备棺材，还有一层含义就是，我连棺材都准备好了，还怕死吗，这是置之死地而后生，是一种另类的祝福。

因为棺材是提前准备的，所以不能随便摆放在地面上，而是要放在高处，这个过程，叫做“升官”。官、棺同音，也是为了一个好彩头。既然提前准备的棺材，为避免棺材虫蛀霉坏，每年还要上漆保养。所以，能够准备得起棺材的，都不是一般的人家。我家乡有一句俗语是这样说的：生在杭州，穿在苏州，吃在广州，死在柳州。这话怎解？

生在杭州，是因为杭州风景秀丽,多出美人，可以找个靓老婆。穿在苏州，则因苏州丝绸、苏绣誉满海内外，用丝绸做的衣服舒适、华丽、高贵、美观。食在广州，是指粤菜精致美味，堪称天下无双乃人生一大享受。死在柳州，则是指柳州有好木材，可以打造一口好棺材。这在过去以土葬为主的岁月，一口好棺材确实很具吸引力，因为那是人生的最后归宿的地方。

这户人家为了给棺材防潮，就把石灰、草木灰放入棺材里，并将棺材盖留有斗大的空隙通风。次年其母离世，移棺入殓时，发现棺材内的草木灰中竟有几十只鸡蛋。孝子盛怒，取出掷于地上，蛋壳破裂发现鸡蛋已经变成深褐色带花纹的半透明状态。有围观的穷人家，觉得可惜捡起并尝试，觉得味道鲜美，其他人也争相品尝。有心人事后效法，把鸡蛋藏入石灰、草木灰中，一段时间后鸡蛋也会变成这样，后来邻里仿效，逐渐流传出去，因此种蛋有韧性和有松花纹，就称为“松花蛋”也叫“变色蛋”、“灰包蛋”或“皮蛋”。

而另一个传说是在明朝光宗泰昌年间，江苏吴江县的一家茶馆里，老板每天都将用柴火煮茶后的柴灰和饮后的茶叶倒在墙角，待一大堆后再统一清理。由于茶馆老板家里放养了几只鸭子，鸭子也喜欢到这堆垃圾处玩耍。一段时间后，茶馆老板在清理这堆垃圾时发现埋藏了几十只鸭蛋。他不想浪费，于是看看还能不能食用。谁知剥开蛋壳一看，里面的蛋已经变成冻胶状带着黝黑光亮，上面还带有花纹及有一种特殊的香味，不禁尝了尝，感觉表皮韧滑爽口，蛋黄香软绵甘，特别好吃。于是就用柴灰、茶叶渣等尝试制作，得出同样好吃的皮蛋，并在茶馆内当点心出售，后来这制法流传了出去，就这样，无意之中发明了皮蛋了。

人们认为是清朝时发明皮蛋，主要是清朝同治年间汪绂编辑的医书《医林纂要》和王士雄所著《随息居饮食谱》都有记载皮蛋的功效和作用，在此之前却没有任何正式的记载出现。

但我个人认为明朝时期发明的更切合实际，原因就是出在棺材上面。提前准备寿棺当然没问题，但问题出在就算防潮也不会把石灰和草木灰放入棺材内，而且棺材盖还留有通风口，还被鸡跑了进去，他把棺材到底放在什么地方呢？棺材在未入殓之前是不能摆放任何东西的，而且升棺这么要紧的事情或说出于孝义都不会把棺材随便搁地上任由鸡爬狗跳，显然这不符合实际。相比明朝的传说就实际得多了。

其实，很多的美食都是这样被发明的，比喻臭豆腐、臭鳜鱼等等。为什么近代很少有美食被发明呢？这个问题回答其实很简单，你对于过期变质的食品会不会尝试去吃？现代教科书告诉我们，这种食物不能吃，应该倒掉。我们现在倒掉的，可能就是另一种美食也说不定，但我们却不敢也不会去尝试。

哎！吃个早餐都想出这一大堆东西，都是油炸鬼惹的祸。既然不去西山游玩，那就尽早离开了，免得浪费时间。

马车欢快地行走在官道上，舒适的车厢还有美女相陪，人的心情自然非常的好了。闭目养神中，还想着如何去腌制皮蛋。不说可以赚大钱了，就是不时的来一碗皮蛋瘦肉粥也是一种享受。难怪说穿越的人没有一个不是叱咤风云的，不要说那些可以穿越到古代的人，就是我自己，平衡穿越空间，都如鱼得水般生活。不要说其他，在这个还没有皮蛋的空间，单单让我搞出这个简单易做的皮蛋，就有用之不完的钱银收入了，怎不让人羡慕嫉妒恨。

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