生活在美食的俘虏世界 第六十三章 龙肉料理

先把刺角龙肉用凌辰秘制的烤肉调料，腌制起来。

然后再处理他带回来的雷笋菇，这种蘑菇只会出现在雷雨中，被劈中的树干上，收获时间非常短暂。

它生长速度极快，在长出来后，两个小时没有人采摘，它就会迅速的融化掉。

但它的味道十分鲜美，煮熟后会融化成汤汁，是一种非常好的煲汤食材。

但凌辰打算把它放在刺角龙的腹中，一起烘烤，这样也能让肉质较柴的烤龙肉，多保存一点水分。

想了想，他又削了些，刚带回来的甘薯山药。这些被风刮出地面的甘薯山药，每一颗都差不多有西瓜大小，它的味道有点像红薯和山药的结合体。

用来和雷笋菇一起，放入刺角龙腹中焖烤，不仅可以吸收掉烤龙肉多余的油脂，连雷笋菇融化的汤汁，也可以吸收一部分，不让多余的汤汁流出来。

将处理好的两只刺角龙肉，放再烤架上，让啊虏在一旁看着火，不时的翻动一下，顺便刷刷调料什么的。

凌辰就开始处理起了今天的主角，刺角龙的内脏。

没错，刺角龙的内脏，才是今天的重头戏。虽然它身上的肉质并不怎么样，但它们的内脏，却是十足的美味，也是它全身营养汇聚的地方。

刺角龙的烤龙肝和龙肝酱，只有高级餐厅才会偶有出售。它绝美的味道，每次出现，都会引起人们的疯狂，为餐厅带来络绎不绝的人流，和惊人的收入。

龙心煮成的汤，由于养身效果显著，也是十分受人追捧的食材。

至于让啊虏带回来的其它内脏，他也打算尝试一下，做成不同的料理。

先将心脏里面的筋膜处理干净，焯水后，放入用来煲汤专用的锅中。加入还剩下的雷笋菇，和他带来的去味姜，甜葱一起小火炖煮。

如果条件允许，其实最好是加入各种干蘑菇，或者温补的药材一起煲汤。不仅味道会更加鲜美，温补的效果也会更加显著。

将肝中的血管剔除，切成一指厚的厚片，放上基础的调味料，简单的腌制后。锅中放入黄油，小火慢煎，煎至两面金黄即可装盘。

锅中剩余的油不用盛出来，直接放入奶油，和害羞梅子做成的梅子酱，加少许红酒，小火熬制浓稠即可。将熬好的酱汁淋再盘子的边缘，最后在煎好的龙肝上，放上荆棘香草，一道香煎龙肝料理就完成了。

还有一个凉拌腰花，处理干净龙腰上的筋膜，把龙腰切片，再切上十字花刀，焯水后，用上凉拌料汁即可。

龙肺清洗干净后切片，加入料酒，葱姜焯水后捞出。

油下锅烧热，把准备好的姜、蒜、辣椒等，下锅炒出香味后。加入焯水后的肺片，翻炒均匀后。加入量刚好没过肺片的水，再根据口味放入各种调料，转中火收汁即可。

至于还剩下的龙肠，好吧，这里的人很少有食用肠的。

但凌辰想这，既然其它内脏如此美味，想来龙肠也不会让他失望的吧。

他无视了一旁欲言又止的啊虏，他准备做烹饪方法较为复杂的红焖龙肠，用浓厚的酱汁，来压下肠本身的腥味。

先用火山盐加上醋，抓洗了几遍，最后再用面粉使劲搓揉。

洗干净的龙肠，闻起来没有丝毫异味。焯水后，再放入各种调料，卤至龙肠变软，捞出来斜刀切段备用。

锅中放入大量的油，油热后下龙肠炸至表皮酥脆后捞出。

另起锅热油，加入冰糖炒至融化，放入炸好的龙肠，让肠的表面均匀的裹上漂亮的焦糖色。

再放入少量的魔鬼椒，辛辣蒜，甜甜洋葱和酱料炒香，最后再加入少量水，等龙肠焖入味后，再放入少量盐和葱油调味即可。

等做完这些料理，烤龙肉也差不多可以开吃了。

一直在外面玩耍的雷鸣，也飞了回来，吃饱的它一身羽毛更加闪亮，嘴里还不时打个小嗝，闪出几道电花来。

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