生活在美食的俘虏世界 第九十四章 记忆的美味

哪怕后来他自己凭着模糊的记忆，按照奶奶的方法腌的萝卜，味道也只是觉得相似而已。

那种他觉得完美的味道，也许只是他记忆中美化过的吧，他常常这么想着。

他准备的萝卜一共腌了三大缸，萝卜条的水分还没有完全晒干，要腌萝卜干恐怕还要等到晚上才行。

中午的太阳十分强烈，云朵和蔬菜上的水分，已经完全被蒸发开来，凌辰又摘了一些茄子、包菜、胡萝卜等，混合着各种调料和酱汁，泡了一小坛泡菜。

这些用来尝尝鲜就行，作为一个酸味爱好者，尤其是喜爱发酵后的酸味爱好者，他还是多留点空间，做酸豆角和酸菜，酸笋什么的吧。

说起来这个世界食材丰富，但腌制品并不多见，人们更爱天然的食材。

腌制品最初出现的原因，也只是源于对食材更长久保存的需要，才流通起来的，后来经过一代代传承，才让人们渐渐离不开它。

而这里各种食材十分丰富，腌制品的需求不大，种类也并不多，只有一些爱好者，才会动手制作。

酸菜腌起来也十分简单，蔬菜晒得半干后，加入火山灰盐揉搓后，放入罐子中按压紧实，放入淘米水或者凉白开，再在表面压上重物即可。

酸豆角的方法也差不多，不过是最后放入凉开水，在加上几粒花椒和蒜，最后淋入一圈白酒即可。

在摘豆角时，他还看到了白菜和茄子，他觉得辣白菜也不错，可以腌上一缸。

而茄子，他想起了小时候吃过的酸茄子，把它放入腌酸萝卜的汁中，过上一段时间，味道也十分不错，除了茄子还有黄瓜、苦瓜、紫苏叶等，都可以放在里边。

不行，想到紫苏叶，他又想到了霉豆腐，豆腐发酵后，放上各种调料，再裹上一层紫苏叶。

做出来分霉豆腐，不仅豆腐好吃，连紫苏叶也十分美味。

他把视线转向了菜园中的圈圈大豆们，决定了，现在就开始去做豆腐，就算等豆腐长出霉丝，他用上手段也得两三天，他也可以等。

说做就做，他先把圈圈大豆都用温水泡上备用，等晚上的时候，他就可以开始制作豆腐了。

然后等豆子泡开的这段时间，先把香辣萝卜干都腌起来后，顺便也把辣白菜也部搞定。

天快黑的时候，雷鸣才飞了回来，一副看起十分满足的样子，不时打出的一个个小嗝，还冒着丝丝电花。

凌辰一脸黑线，这家伙它是去等积云雨到来，然后吃雷电了吧。

晚上他硬拉上雷鸣，和他再去吃了一餐臭氧草，才打算放过它。

凌辰觉得自己今天腌泡菜腌疯魔了，吃完臭氧草后，他想到的是这也可以腌，还记得节乃婆婆腌制的臭氧草，好像十分美味的样子，他也还是腌一些吧！

又又又被抓壮丁的雷鸣……

压榨完雷鸣的他，心满意足的腌上了一小坛臭氧草，才放它去休息。

之后腌菜狂魔凌辰，又开始榨起了豆子来，把豆浆加入水充分搅拌，过滤出残渣，放入无水无油的锅中煮开。

稍微冷却后，按比例加入石膏水，这一步叫点豆腐。

别问他为什么出门还要带石膏，问就是他把做料理能用上的配料，每种都备用了一小份，让雷鸣带来的，区别只是，常用的调料很多，偏门的只有一丢丢。

最后再把豆花放入模具中，压上足够的重量，等待成型即可。喜欢嫩豆腐，就压轻一些，喜欢老豆腐就压老一些。

做霉豆腐是需要老豆腐的，除了他留出来做菜的部分，其它都被做成了老豆腐。

人力加重，只等过一个多小时，他的豆腐就会完全成型。

把做好的豆腐切成小块，在美食箱中设置成温暖潮湿的环境，以方便豆腐用最快的速度发酵。

忙活了一天的凌辰就去休息了，隔天清晨的时候，他做了一大锅豆腐蔬菜汤，雷鸣也给面子的吃了一点点。

好吧！不能强求一个怪食癖好者，喜欢它不来电的蔬菜，虽然凌辰十分能理解，为什么有人在吃过蔬菜天空的蔬菜后，会变成素食爱好者，但不代表所有的生物都会喜欢它们的。

等雷鸣出去玩耍后，凌辰就又开始了他一天的食材收集之旅。

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