次日上午,苏御和翠翠二人刚到店门口时,店门外就已经有客人开始排队了,翠翠瞪大了眼睛,一脸的不可思议。
“苏公子,这金包肉就算再好吃,他们也不至于这么早就来排队吧”。
“其实他们来吃肉只是一部分原因,还有一部分是,嗯,可能跟你说你现在也不会懂,以后我慢慢教你吧。”苏御笑着答道。
不过今天张屠户要出摊,不能帮忙过来切肉了,不过却把翠翠的未婚夫,与苏御见过一面的王铁蛋叫过来帮忙。
这王铁蛋人如其名,脸黑黑的,一笑漏出来几颗大白牙,最开始时实在不清楚翠翠怎么能看上这么一个家伙,后来得知张屠户和铁蛋的父亲王铁匠是多年好友,在两人都未出生时就给二人定下了亲事。
这铁蛋虽然人看起来有点憨憨的,但干起活来却丝毫不含糊,之前铁蛋总去张屠户的肉铺帮忙切肉,虽然切的速度慢了一些但是质量上却也不落下乘。
今天苏御又更新了门口摆着的菜谱,加了两道菜,一道是蒜香水晶,另一道是玉液抻面。昨晚苏御将这两道菜端给屠户父女二人时,两人又惊掉了下巴。
这蒜香水晶自然是猪皮冻,只不过苏御别出心裁想了这么一个名字,摆盘时又将皮冻摆成了金字塔状,晚上看着倒是不怎么显眼,但白天放在阳光下看起来晶莹剔透,令人垂涎欲滴。这菜其实也是苏御变废为宝,本来想将剔下的猪皮扔掉,又觉得甚是可惜,顺手便做了这么一道菜,不过这道菜配上金包肉简直是绝妙搭配,清香解腻,相得益彰。
这玉液抻面同样不复杂,猪骨头熬汤然后下入面条而已,只不过张屠户奇怪的问苏御:“你这汤里是不是放了什么秘方?熬出来的汤怎么看起来这么白,味道也比我炖的猪骨汤更香?”
“哪有什么秘方,只不过你炖汤的时候要把猪骨头剁碎而已。”
就算新增了这两道菜品,这间饭庄也只不过有这三道菜,不过却给客人们提供了更多的选择,有这两道菜的搭配后,金包肉的销量倒是更好了。
四五日过后,张屠户家里的十头猪就全被苏御卖光了,只留下了几颗猪头。不得不连夜去乡下村落找农户收猪。而饭庄这边,经过苏御这几日对铁蛋的观察,觉得此人忠诚老实,踏实肯干,决定把这几道菜的配方传于铁蛋。
这天晚上,安排完最后几桌客人,苏御召集了屠户父女还有铁蛋开了一个座谈会,说是座谈会,其实也就是团建聚餐,苏御拿出了账本,摆在桌上,里面密密麻麻写了一堆旁人看不懂的东西,比如什么翻台率啊,上座率,餐损率啊等等。
“我们开业已经五天了,抛去成本我们赚了四十两”。苏御念道。
“多少?”屠户父女二人的下巴好像装不回去了。
“你们没听错,我们这几天足足赚了四十两,不过你们也不要太激动,现在的这种情况最多也就再持续十天左右,以后就不会这么火爆了,我大概估算了一下,以后单店每月的收入就不会超过一百五十两了。”苏御笑着看向父女二人。
然后从旁边提早准备好的布袋里拿出了二十两银子推到了翠翠面前。
“铁蛋,你的那一份也在这里面,不过你和翠翠早晚都是要结婚的,你的钱早晚也都是翠翠的,不如趁早就交由她保管好了。”
翠翠倒是习惯了苏御这种开玩笑的方式,但脸黢黑的铁蛋却涨红了脸,不好意思的垂下了头。
这时张屠户却开口了:“苏公子,你这,你这给的也太多了吧,我们其实就是出些苦力,这些银子太多了,我们可不能收”。
苏御却哈哈一笑,狡黠说道:“这钱可不是白给你们的,你们可是要给我做长期苦力的”。
接着又向他们三人传授了一个新名词:股份制。
“这几天的生意这么红火大家也都看到了,不过我还有别的事情要做,不能天天在此,这两天我已经把菜品的制作工艺全部传授给了铁蛋,他现在的手艺可完全不输给我呢。张大哥,你也不要从早到晚都在集市卖肉了,我观察了一下,平日里下午的时候你卖出的肉并不多,不如上午出摊后下午就来店里做掌柜,翠翠虽然这几天做的也很不错,但一人身兼多职招待客人也会时有不周,张大哥你待人接物样样精通,有你在这盯着我也放心”。
苏御正滔滔不绝的跟三人说着自己的计划,这时,突然听见楼下有人摔杯子的声音,新店开张没几天若是见了血可不吉利,苏御赶忙停下了嘴里的长篇大论下楼查看。
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