生活在美食的俘虏世界 第140章 宴会准备

剩下的只需要等第二天下午，在锅中放油，用旺火烧至七成热时，将葱、姜下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄等食材翻炒后，在加入酱油、天然味精、冰糖、黄酒、骨汤、桂皮，加盖煮20分钟，再拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各种食材盛于盆中，汤汁待用。

再取出他准备的大酒缸洗净，加入适量清水，放在微火上烧热，倒出净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊等食材及花冬菇、冬笋块等放入其中。

再依次放入鱼翅、火腿片、等海货食材，后倒入用鸡、鸭等食材熬制了一晚的高汤，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗即可。

最后将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼肚等放入坛内，即刻封好坛口；再煨一小时取出，最后将鸽蛋放在最上面，就大功告成。

第一次准备这样的宴会，凌辰觉得干劲满满，他希望每个前来的客人，吃到他的料理后，就会发自内心的感到开心，体会到料理带来的幸福。

所以当天早上，他起床后，随便吃了点东西，就又开始忙绿了起来，过年怎么能没有汤圆，没有饺子呢？

这些都需要提前准备好，到时候直接蒸或者煮就好了，作为一个拒绝肉馅汤圆的人，所以汤圆他只准备了大个红糖馅料，和小个芝麻馅的。

但饺子能准备的就多了，韭菜鸡蛋馅、白菜香菇猪肉馅、鲜虾馅、玉米鸡肉胡萝卜馅、素三鲜馅，不多不少，五种刚刚好。

饺子皮还可以用上不同的颜色，像花朵一样层层铺开，蒸熟后一定美味又漂亮。

当然还要提前准备的，就是他比较喜欢的蒸菜，比如梅菜扣肉、夹烧肉等比较有特色，平时也很少制作的的菜肴。

梅菜扣肉是一道做法简单又美味的料理，将白白猪的五花肉上汤锅煮透，猪皮抹上老抽，油炸上色，再切成厚肉片。

之后加葱、姜等调腌制片刻，将腌制好的五花肉片整齐的摆入容器中，上面铺上炒香的梅菜段，放入蒸锅蒸透，上菜时，把肉反扣在大圆盘中即可。

蒸熟的梅菜扣肉，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

夹沙肉又称甜烧白，和扣肉一样，是“九大碗”里不可缺少的一个蒸菜。

原材料是猪肋肉或肥膘肉、豆沙、大糯米、白糖、红糖、酱油，猪油等。

将猪肉焯水，捞出趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色，然后晾凉。

将糯米用水泡发到能轻易捏碎的程度，炒锅中放适量猪油，烧到五成热，下糯米翻炒几分钟，盛出待用。

将晾凉后的猪肉切成夹片（第一刀只切到肉皮处，不切断），中间放入豆沙和花生芝麻碎，铺平。

将夹上馅料的肉片放入容器底部铺平，上面盛入炒好的糯米，糯米中间可以按照个人喜好放入红豆沙、红枣、或者葡萄干等。

然后放入沸水蒸锅中，用中大火蒸熟，出锅后翻扣在盘子里，色泽红润油亮的夹沙肉就做好了。

当然蒸菜中还有粉蒸肉、蒸排骨、蒸鸡等料理，他也挑了一些来做。

还有一些大菜就是烤乳猪、烤全牛等等，这些都是味道不错，分量又足够的料理，有了它们，凌辰才不用担心大胃王们到时候会吃不饱。

汤的话，有在中华岛上带回来的山珍鸡，加上在岛上采集到的药材，用来做一道滋补药膳鸡汤。

还有就是用岛上的高汤鱼做的一份三鲜汤，一份冬瓜薏米排骨汤，然后就是一份米酒丸子汤，一份玉米羹就没有在多做其它了。

中午的时候，啊虏就过来蹭饭了，看着满屋子的料理，时不时就想要偷吃一口，简直让凌辰防不胜防。

好在没过多久，就有可可就提前到来了，有可可主动帮忙，凌辰准备料理的速度又快了不少，看来晚宴前完成所有料理制作完全不是问题。

下午的时候，他也要开始准备主食了，把他还剩下的，他平时都舍不得吃的幸福大米全部都拿了出来。

除了米饭外，还有一部分馒具龙舞的果实，也被他当馒头，直接放入锅中蒸了，只留下了足够做海鲜果实的一部分。

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