L'atelier a ma facon 手帖

茶香布丁與木匙

茶味甜點最怕單薄，少量苦韻反而讓甜味安定。

這一篇保留的是桌面上的慢節奏：水果的酸度、奶油的厚度、茶湯的溫度，以及器皿在自然光下的影子。

甜點不需要被寫成過度精確的配方。更重要的是它在某一天、某一個天氣裡留下的質地。

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